BARES Y RESTAURANTES DE PROXIMIDAD: "ESMORZAR DE FORQUILLA" COMO VÍNCULO SOCIAL

Gastropologia te invita al Congreso de Antropología Gastronómica en Barcelona, ​​un evento de tres días (del 3 al 5 de diciembre) dedicado a reflexionar sobre la inmensa importancia de la comida, la bebida y, sobre todo, nuestros bares de proximidad.

Expertos nacionales e internacionales de la gastronomía, la sociología y la historia se reunirán para explorar el papel fundamental del bar como centro de vida social, cultural e identitaria.

• Día 3 de diciembre (16 h - 20:30 h): El Bar como Corazon del Barrio

La jornada inaugural se centra en la función social del bar, con la bienvenida de una delegación internacional de la UC California (EE.UU.). El plato fuerte es la proyección del documental “El Celler d'en Rafel”, seguida de un coloquio con sociólogos que analizarán el valor comunitario de los bares.

• Día 4 de diciembre (10 h : 13:15 h): El Bar como Conector Social

La sesión central analiza el bar como el "verdadero corazón social de la ciudad". Ponentes como Javier Rueda y Manuel Delgado explorarán el bar como punto de encuentro urbano. Además, comunicadores como Esther Martínez (@xiquetamontgat) compartirán reflexiones sobre la relación íntima entre cliente y camarero.

• Día 5 de diciembre (10 h - 13:30 h): Identidad, Patrimonio y Activismo

La clausura hace una reflexión apasionante sobre la identidad y la llegada de nuestra cocina. Se tratará el "esmorzar de forquilla" como patrimonio, y el antropólogo F. Xavier Medina (Cátedra UNESCO) ofrecerá una visión global. El evento culmina con una mesa redonda estelar que se pregunta: "¿Seguimos siendo lo que comemos?"

Todas las jornadas incluyen una sesión de cierre con un cóctel aperitivo para fomentar y experimentar la función social del bar en primera persona.

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