BARS I RESTAURANTS DE PROXIMITAT: L'ESMORZAR DE FORQUILLA COM A VÍNCUL SOCIAL

Gastropologia t'invita al Congrés d'Antropologia Gastronòmica a Barcelona, un esdeveniment de tres dies (del 3 al 5 de desembre) dedicat a reflexionar sobre la immensa importància del menjar, la beguda i, sobretot, els nostres bars de proximitat.

Experts nacionals i internacionals de la gastronomia, la sociologia i la història es reuniran per explorar el paper fonamental del bar com a centre de vida social, cultural i identitària.

• Dia 3 de desembre (16 h - 20:30 h): El Bar com a Cor del Barri

La jornada inaugural se centra en la funció social del bar, amb la benvinguda d'una delegació internacional de la UC Califòrnia (EUA). El plat fort és la projecció del documental “La Bodega d'en Rafel”, seguida d'un col·loqui amb sociòlegs que analitzaran el valor comunitari dels bars.

• Dia 4 de desembre (10 h - 13:15 h): El Bar com a Connector Social

La sessió central analitza el bar com el "veritable cor social de la ciutat". Ponents com Javier Rueda i Manuel Delgado exploraran el bar com a punt de trobada urbà. A més, comunicadores com Esther Martínez (@xiquetamontgat) compartiran reflexions sobre la relació íntima entre client i cambrer.

• Dia 5 de desembre (10 h - 13:30 h): Identitat, Patrimoni i Activisme

La cloenda fa una reflexió apassionant sobre la identitat i el llegat de la nostra cuina. Es tractarà l'"Esmorzar de Forquilla" com a patrimoni, i l'antropòleg F. Xavier Medina (Càtedra UNESCO) oferirà una visió global. L'esdeveniment culmina amb una taula rodona estel·lar que es pregunta: "Seguim sent el que mengem?"

Totes les jornades inclouen una sessió de tancament amb un còctel aperitiu per fomentar i experimentar la funció social del bar en primera persona.

Assegura la teva plaça per a un, dos o els tres dies! Reserva la teva entrada ara!